Торт с карамелью по-венгерски

Для теста: 50 г муки, 0,3 стакана сахара, 3 яйца.

Для крема: 0,5 стакана сахара, 100 г какао-порошка, 100 г сливочного масла, 100 г концентрированного кофе.

ДЛЯ карамели: 100 сахара.

Бисквитное тесто приготавливают холодным способом, отдельно взбивая белки и желтки яиц.

Готовое тесто намазывают на 5-6 бумажных кружков и выпекают их при температуре 220-240 гр. в течение 10 минут. Снимают их с противня и, чтобы они не засохли, кладут один на другой, перекладывая бумагой. Коржи прослаивают приготовленным заранее и охлажденным кремом, а верхний самый гладкий корж глазируют карамелью.

Для карамели сахар без веды подогревают на сковороде до коричневого цвета и горячим заливают верхний корж (отдельно). Если сахар быстро застывает, то всю лепешку на несколько секунд ставят в горячую печь, после чего быстро выравнивают горячий сахар ножом.

На еще не затвердевшей карамели ножом, смазанным, маслом, делают разрез крест-накрест, чтобы получилось 8 кусков, которые укладывают на торт.

Для крема кофе с сахаром кипятят, добавляют к нему какао-порошок и продолжают варить, непрерывно помешивая, до образования однородной массы. Вздувшуюся массу снимают с огня и, продолжая взбивать, вводят небольшими порциями масло и ванилин. Готовый крем имеет светлый цвет и пенится.

Реклама: хромирование автомобильных дисков в москве . картонная упаковка для вина