 |
|
 |
Торт «Рыжик»
Для теста: 250 г муки пшеничной высшего сорта, 120 г маргарина, 0,5 стакана сахара, 1 столовая ложка натурального или искусственного меда, 2 яйца, 0,5 чайной ложки питьевой соды, 1 столовая ложка кефира; ванилин — на кончике ножа. Для крема: 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 0,5 стакана сахара. Маргарин, натертый на крупной терке, яйца, сахар, мед, соду, погашенную кефиром, хорошо перемешивают, ставят на водяную баню и нагревают до появления хлопьев, Затем прекращают нагревать, в течение 5-8 минут охлаждают, добавляют муку и замешивают тесто. Последнее делят на 6 частей, скатывают в шарики, которые раскатывают в тонкие пласты (2-3 мм), кладут на смазанные жиром листы и выпекают в горячей духовке при температуре 220-240°С в течение 5-7 минут. Сразу после выпечки пласты подравнивают и кладут на полотенце друг на друга. Чтобы избежать коробления, сверху кладут небольшой груз (толстую разделочную доску). Охлажденные коржи промазывают сметанным кремом (на верхний наносят несколько больший слой) и обсыпают крошкой, полученной из обрезков коржей.
|
