Торт "Наполеон"

Домашний «Наполеон» (способ I)

Для теста: 2,5 стакана пшеничной муки, 2 чайные ложки сахара, 0,5 чайной ложки соды, щепотка соли, I яйцо, 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка растопленного масла, 1 г ванилина.

Для крема: 2 стакана молока, 1 стакан сахара, яйца, 0,5 стакана пшеничной муки, 1 г ванилина.

Соедините сахар, соль, соду, ванилин и яйцо, перемешайте, добавьте сметану и еще раз перемешайте. Всыпьте муку и замесите тесто. Из теста раскатайте жгут, разделите на 12 равных кусков, каждый из них раскатайте на тонкие лепешки, уложите их на противень, смазанный маслом, наколите ножом и выпекайте в сильно нагретой духовке. Готовые лепешки сложите одна на другую, промазав их горячим кремом. Последнюю лепешку используйте для посыпки.

Приготовление крема: сахар, муку и ванилин разотрите с яйцом, разведите эту смесь теплым молоком и варите, непрерывно помешивая, до тех пор, пока крем не загустеет.  

Торт "Наполеон» (способ II)

Для теста: 600 г маргарина, 7 стаканов муки, 8 белков, 1 стакан сметаны, 2 чайные-ложки соли, 4 чайные ложки уксуса.

Для крема: 8 желтков, 4 стакана сахара, 400 г сливочного масла, 2 стакана молока, 4 столовые ложки муки.

Растереть размягченный маргарин с 4 стаканами муки, влить сметану, уксус, соль, замесить тесто, разделить его на 12 частей и, накрыв салфеткой, поставить на холод на 30 минут. Через 30 минут выпекать до светло-золотистого цвета.

Остывшие коржи смазать кремом, укладывая один на другой. Покрыть торт кремом со всех сторон.

Приготовление крема: желтки растереть с сахаром, влить молоко, добавить муку. Полученную смесь поставить на огонь и слегка разогреть. Затем добавить сливочное масло и довести до кипения. Полученный крем остудить.

Реклама: