Пирожные ореховые в шоколадной глазури

150 г сахара, 150 г орехов очищенных грецких, 1 белок, 1 рюмка рома, 1 столовая  ложка лимонного сока.

Для начинки: 100 г масла сливочного, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана крепкого кофе, 1 пакетик порошка ванильного сахара.

ДЛЯ   глазури:   100 г сахара, 2/3  стакана воды,  1  столовая  ложка какао, 50 г масла сливочного.

Орехи пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, белком, ромом и лимонным соком, растирая массу до тех пор, пока  сахар не  разотрется  полностью.  Из  приготовленного  орехового теста сделать круглые пирожные величиной с небольшое яблоко. С одного бока пирожных сделать углубление. Рассадить пирожные на листе, покрытом белой бумагой, смазанной маслом, поставить в духовку на самый маленький огонь. При такой температуре держать пирожные до тех пор, пока они не подсохнут. Готовые пирожные остудить, заполнить углубления кремом, залить все шары шоколадной глазурью и слегка обсыпать рублеными орехами.

Приготовление крема. Растереть сахар с маслом, постепенно прибавляя холодный крепкий настой кофе (1 столовая ожка на 1 /2 стакана воды) всыпать ванильный сахар. Тереть, пока не разотрется сахар.

Приготовление глазури. Из сахара и воды сварить сироп,   как для варенья. Масло и какао растереть и постепенно влить в  смесь  тонкой  струйкой   сироп.   Готовой   глазурью   сразу обливать пирожные, пока она не застыла.

Реклама: Оздоровление - как лечить эндометриоз - www.receptspb.ru/endometriosis.htm.