Пирожное «Сюрприз»

1800 г пшеничной муки высшего сорта, 1000 г сливочного маргарина, 480 г сахарного песка, 100 г яйца (меланж), 5 г питьевой соды.

Для крема: 1040 г сливочного масла, 700 г сахарной пудры, 30 г натурального кофе.

Для оформления: 300 г шоколада.

Выход: 5000 г (100 пирожных по 50 г).

Сливочный маргарин, сахарный песок и меланж взбивают в однородную массу. Добавляют питьевую соду и продолжают взбивать еще несколько минут. Ссыпают пшеничную муку и замешивают однородное тесто. Раскатывают в пласт толщиной 3-5  мм.   Выемкой  диаметром   5,5-6  см   вырезают  лепешки.

Выпекают 10-15 минут при 220-240°С. Для крема сливочное масло взбивают с сахарной пудрой, добавляют вытяжку натурального кофе и продолжают взбивать в однородную массу.   

Выпеченные   лепешки   соединяют  попарно,   промазывая кофейным кремом. Поверхность глазируют растопленным шоколадом, затем из крема наносят узор в виде лепестка.

Реклама: перила, металлические заборы кованые