Песочное печенье

Для теста: 100 г масла сливочного, 150 г муки пшеничной высшего сорта, 150 г крахмала картофельного, 1 яйцо ( или 2 яичных желтка), 120 г сахара, 2-3 шт. миндаля, яйцо для смазывания.

Первый способ. Взбивают масло, муку и крахмал смешивают. Масло соединяют с яйцом, тертым миндалем, мукой, в последнюю  очередь добавляют сахар. Тесто  накрывают  и ставят на несколько часов или до следующего дня в прохладное место.

Тесто раскатывают в тонкий пласт толщиной 3 мм. С помощью маленькой круглой формочки вырезают из него кружки, кладут их на лист, смазывают яйцом или яичный желтком, посыпают кристаллическим сахаром и выпекают в духовке при средней температуре до золотистого цвета.     

Второй способ.          

Для начинки: 0,5 стакана повидла густого.    

Из теста раскатывают пласт, вырезают кружки и выпекают.  Остывшее печенье покрывают повидлом (можно джемом, или кремом) и кладут сверху второй кружок, посыпают сахаром или покрывают глазурью.

Третий способ.

Для теста: 180-200 г муки пшеничной высшего сорта, 100 г масла сливочного или маргарина, 2 столовые ложки сахара, 1 яйцо.

Для покрытия: 0,5 стакана миндаля (сладкого), 1 яйцо, 100 г пудры сахарной.

Масло, сахар и яйца растирают в пену, добавляют муку и  ) замешивают тесто.  Последнее  выкладывают  на  смазанный § маслом противень слоем в 3 мм. Миндаль очищают, пропускают через мясорубку или рубят, смешивают с яйцом и сахаром и намазывают на тесто.  Выпекают в духовке при средней температуре.

Полуостывший пласт нарезают на четырехугольные куски шириной 2-3 см.

Четвертый способ.

Для теста: 180 г (0,5 стакана) муки пшеничной высшего сорта, 100 г сахара, 2 столовые ложки какао, 0,25 чайной ложки ванилина, 100 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо.

Для смазывания: 1 яичный белок.

Для украшения — кристаллический сахар и орехи дробленые.

Муку просеивают на доску или в миску, смешивают с сахаром,  какао и ванилином,  кладут куски масла и яйцо, смешивают, рубят и вымешивают тесто. Из теста раскатывают жгут диаметром 3-4 см, заворачивают его в пергаментную бумагу и кладут на 1-2 часа в холодильник. Затем нарезают жгут на кружки толщиной 3-4 мм, кладут на лист, смазывают взбитым яичным белком, посыпают сахаром и рублеными орехами или миндалем и выпекают.

Реклама: плинтусы Tau магазин . romer duo plus isofix c доставкой