Блины с сыром по-турецки

360 г сдобного теста, 300 г белого соуса, 100 г сливочного сыра (типа «Янтарь»), 3 яйца, 4 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки сухарей, 300 г томатного соуса, 8 чайных ложек лимонного сока, 1 столовая ложка сахара, фарш.

Для белого соуса: 0,5 стакана бульона мясного, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 0,5 шт корня петрушки (сельдерея, пастернака), сахар, кислота лимонная (или сок лимонный), перец черный молотый, соль

Очень густой белый соус полутеплым смешать с сыром, посолить,  поперчить,  скатать шарики, а затем придать им форму сигары. Сдобное тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм, нарезать прямоугольными кусками длиной 5-7 см. На каждый кусочек положить фарш, края завернуть и защипать. Блины смочить в яйце, обвалять в сухарях и обжарить в большом количестве жира.

Подать с томатным соусом, приправленным лимонным соком и сахаром.

Реклама: